如 武夷岩茶、大红袍、铁观音、凤凰单丛、冻顶
作者:admin 发布时间:2019-06-22 20:07

  在去年6月举办的广州茶博会上,价格一路上涨的除了普洱茶,还有在很多人印象中一直很实惠的瓷器茶具。笔者在现场就看到,目前市面上销售的瓷器茶具主要来自三大产地——江西景德镇、福建德化和台湾。价格最高的,是台湾的仿汝窑茶具,以及釉色翠青如玉的龙泉青瓷。一套景德镇的精品瓷器茶具,如今的价格也动辄几千元、几万元,精品瓷器茶具的收藏属性正在慢慢显现。

  在拍卖会上,这些当代瓷器茶具也开始崭露头角,如2011年景德镇“贵和祥”邹俊的作品《十八学士青花对杯》,就拍出了6.9万元的高价。

  但相比早走一步的宜兴紫砂壶,当代瓷器茶具的收藏价值应该说才刚刚被发现。虽然这几年价格已经稳步上涨,但同等级别的工艺师作品,瓷器茶具的价格很多都不到紫砂壶的1/3。

  收藏家、资深艺术评论人赵利平表示,瓷器茶具的价格在很多人印象中一直很实惠,走的是实用路线。近几年精品瓷器茶具出来后,价格也开始往高处走了。

  “我记得2008年风行的是仿宋汝窑瓷器,大家爱它青雅素净,光泽柔和,富有水色。到了这两年,玩家又开始追捧明清的青花、斗彩瓷杯,进而推动景德镇精品茶具价格上扬。”

  广州自乐堂艺术陶瓷创办人李斌则表示,相比观赏瓷,景德镇直到现在做瓷器茶具的人仍不多,做得精致的更少。近几年,随着茶文化消费人群的扩大,景德镇的瓷器茶具也开始发展起来了。“2004年我刚开始在广州市场引入景德镇精品茶具的时候,当时一个普通的手工青花杯,价格只有十几二十元钱,但那时市场上其他的瓷杯只有几毛钱,很多人一听说一个杯子要几十元都觉得不可思议。当时绝大部分人对茶具的要求和认知都还停留在实用阶段,并没考虑到茶具的艺术价值。十年过去,现在这种杯子都过百元了,价格至少翻了五六倍。”李斌认为,增值最快的还是精品茶具。早年市场需求很少,从业人员也少,但是现在一个景德镇的精品茶杯,很多已经到了几千元。但这个价格是逐年平稳向上走。

  “我觉得没有什么泡沫。作为收藏品,瓷器茶具现在还处于起步阶段。” 李斌说,现在市面上的瓷器茶具价格差距非常大,便宜的盖碗只要几块钱,贵的可以达到几万元,但精品茶具还是贵得有道理的。这主要看工艺,比如模具是机压坯还是手工坯,是贴花还是手绘,即使同样是手绘的茶具,谁来画,功底如何,都影响了茶具日后的定价。

  除此之外,茶具的材质也是价格高低的重要标准。比如骨瓷,最早出现在英国,是用牛骨磨成粉掺入瓷土中烧制而成,牛骨粉的比例不低于30%。现在唐山出产的骨质瓷,虽然只有一字之差,实际上配方已经很不同了。骨头的主要成分是钙,为了节约成本,骨质瓷不加骨粉,直接加钙粉。现在景德镇很多人也不愿意用传统配方了,因为一来成本太高,二来使用传统配方的成瓷率会低很多。现在景德镇高温瓷的成瓷率能达到80%,但沿用传统配方,成瓷率可能只有50%。

  行家提醒,并不是所有柴窑烧出来的瓷器都是好的。因为现在的柴窑跟以前的柴窑不是一回事,以前的柴窑烧的是松柏,松脂油能附着在瓷器的釉面上,烧出来的瓷器釉面比较润,而且要求直径达到一定标准的松柏才能用来烧窑,如果松柏的年头不够,所产生的松脂油是不多的。现在因为柴窑烧出来的瓷器价格高了,很多人为了烧柴窑而烧柴窑,什么木头都往窑里塞,其实对釉面的烧制没有什么帮助。

  广州茶文化促进会职业技能鉴定所副所长邓婷认为,在茶具与茶的搭配上,不同材质的茶具各有所长。

  邓婷介绍,现在用来泡茶的器具主要有3种材质:紫砂、玻璃、瓷器。先说紫砂,并不是所有的茶都能用紫砂壶来冲泡的,比如绿茶、黄茶、白茶,这些茶比较细嫩、口感鲜爽,如果用紫砂壶来冲泡,绿茶就会有一股焖熟味,如果改用玻璃茶具冲泡绿茶,则会散发出一种清新的味道,而且玻璃茶具更直观,可以直接看到绿茶在里面的绽放。

  但如果用紫砂壶来泡黑茶那就是绝配,包括云南普洱茶、湖南安化黑茶、广西梧州六堡茶、四川边茶、湖北老青茶、陕西泾渭茯茶等。紫砂壶的特点是不夺茶香气,又无熟汤气,壶壁吸附茶气厚,日久使用空壶注入沸水也有茶香。紫砂的茶具除了适合泡黑茶,还适合泡乌龙茶,如武夷岩茶、大红袍、铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙等。

  瓷器茶具中的盖碗,基本上适用于所有的茶。而玻璃茶具比较适合冲泡绿茶、白茶、黄茶。

  李斌介绍,水是泡茶这门艺术中最考究的一环。不同的煮水工具烧出来的水,口感是不一样的。为什么用五行灯煮出来的水会比较甘甜?因为明火和慢火不一样,慢火会软化水质,更适合泡茶。

  什么样的瓷器茶具才具备收藏价值?在广州茶文化促进会常务副会长兼秘书长黄波看来,一个瓷杯或是一套瓷器茶具有没有收藏价值,最重要的是它的工艺和稀缺性。

  “稀缺性更是适用于所有的收藏品。有些瓷器受到矿石资源和手工制作难度的制约,成品数量有限,价值自然就高。而豇豆红的瓷质茶器,由于烧制技术难度大,难得一见,更是重金难求。” 黄波说。

  黄波认为,现在判断一套当代瓷器茶具的好坏,还只是停留在看工艺、看材质的阶段,还没上升到看作者的阶段。这与紫砂茶具的发展历程相似。若干年前,紫砂壶的价格还没涨起来的时候,选一把好壶,也是挑产地工厂的产品,后来才是看制作人及工艺师。所以现在的当代瓷器茶具,还是处于发展的低级阶段,从业的工艺师很少。而在日本、中国的台湾这两个茶文化发达的地方,就有很多大师级的人物加入到瓷器茶具的创作中来。

  黄波介绍,无论是看工艺还是看材质,都需要一定的知识储备,最直接的收藏现在还可以看字号。如台湾最出名的就是“晓芳窑”的茶具。2008年的时候,“晓芳窑”一个杯子价格800元左右,现在已经涨到三四千元了。而景德镇最出名的是“贵和祥”“九段烧”与“小雅”这三大茶具窑口。

  另外,纯手工的茶具才具有保值和收藏性。特别是做精品手工茶具的工艺师,他们的手艺并不是短短两三年时间就可以培养出来的,只有具备了10年以上功底的,才能做出高品质的茶具。

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