倡植福州至漳州700里驿道松
作者:admin 发布时间:2019-04-01 17:57

  蔡襄是仁宗一朝的名臣。宋仁宗赵祯是宋朝第四位皇帝,也是历史上颇具美名的君王,后世公认他的“仁”字庙号是实至名归,毫无粉饰之嫌。比如仁宗半夜想吃羊肉,但是想到自己开口索要,必然令御厨房形成惯例,宰杀太多羊,造成铺张浪费,居然宁可自己饿肚子,也不开口要肉吃,可见其节俭。

  蔡襄是兴化军仙游县(今属福建莆田)人,宋仁宗天圣八年(1030年)进士,先后任馆阁校勘、龙图阁直学士、枢密院直学士、端明殿学士等职,出任福建路转运使,知泉州、福州、开封和杭州府事。

  蔡襄任泉州知府时,主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥——泉州洛阳桥;任福建路转运使时,倡植福州至漳州700里驿道松。

  除了政治上的成就,蔡襄还是宋朝著名的茶学家,他任福建转运使时,主持制作建州北苑贡茶精品“小龙团”,所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。

  《茶录》是研究宋代茶文化不可或缺的经典,在宋代的地位与唐代陆羽所撰《茶经》相当。《茶录》中对建盏的肯定,也是建盏作为斗茶、点茶神器的明证。

  蔡襄在茶录中的这几句话,虽然篇幅短小,但是不仅肯定了建盏的地位和作用,还记载了建盏的产地和质地,为后世研究建盏带来很大的帮助。

  比如建盏的一个优点就是胎厚,厚则保温性能好,点茶之前需要先把盏烤热,秒速赛车若盏壁太薄,热量流失很快,就会使茶汤更快变冷。冷茶是宋人饮茶的大忌,宋人认为茶汤要热才好,一旦变冷就是很扫兴的事。

  高丽人(今朝鲜、韩国)接待宋代使臣就被诟病过茶汤是冷的,可见宋人对茶汤温度的讲究。所以建盏的厚胎属性非常关键和重要,今人在研究它的釉色衬白色茶汤时,也不可忽略它的厚度对保温的帮助。

  蔡襄能以非常简洁的话语概括建盏的优点,是基于他在福建担任转运使的经验,基于对当地文化耳濡目染之后,对建州茶文化的认知和认可。而且他对茶的了解与品茶的天赋,在当时也是一时无两,不但能分辨出混和在一起的茶末,还能监制出令节俭的宋仁宗都很珍视的奢侈茶品“小龙团”。

  正因为蔡襄的茶学造诣得到公认,作为高官、著名文人,知名度也很高,所以他的茶学观念在宋代能得到迅速的传播,产生自上而下的深远影响。和今天明星代言产品必然造成流行趋势的情形类似,甚至有过之而无不及。

  了解蔡襄在宋代的名声之盛和茶学造诣之高,对我们深入理解他对斗茶、建盏的贡献,是很有帮助的,本文的用意也在于此。

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